5 công nghệ sấy phổ biến trong ngành sản xuất thực phẩm
Máy sấy hoa quả, máy sấy thực phẩm hay máy sấy bất kỳ loại sản phẩm (nguyên liệu) nào khác cũng đều có sẵn trên thị trường, khách hàng khá dễ dàng tìm được những nhà cung cấp uy tín.
Tuy nhiên, hiểu thế nào cho đúng từng loại máy sấy để lựa chọn cho phù hợp với sản phẩm cần sấy lại không phải điều dễ dàng bởi mỗi loại máy sấy sẽ khác nhau về nguyên lý, thông số sấy, và cả một số đặc điểm riêng biệt của từng sản phẩm sau sấy….
Phân loại phương pháp sấy
Quá trình sấy bao gồm 2 phương pháp:
Sấy tự nhiên: Tiến hành bay hơi bằng năng lượng tự nhiên như mặt trời, năng lượng gió…còn gọi là phơi nắng tự nhiên. Phương pháp này hỗ trợ năng lượng nhiệt, nhưng không chủ động điều chỉnh được vận tốc quá trình theo yêu cầu kỹ thuật, năng lượng thấp,…
Sấy nhân tạo: Thường được tiến hành trong các loại thiết bị sấy khô để cung cấp nhiệt cho các vật liệu ẩm.
Sấy nhân tạo có nhiều dạng, tùy chọn theo phương pháp truyền nhiệt mà trong kỹ thuật sấy có thể được xếp loại như sau: sấy thăng hoa, sấy tuần hoàn khí nóng, sấy nhiệt, sấy lạnh, sấy năng lượng mặt trời.
Mỗi loại phơi nắng sẽ có những điểm ưu và nhược điểm riêng, cho phép người dùng áp dụng cho từng loại sản phẩm cụ thể.
Chi tiết về từng phương pháp khô như sau:
Rechargeable
Sấy thăng hoa (đông khô) là một kỹ thuật còn được gọi là “làm khô lạnh” hay còn được gọi là kỹ thuật khử nước, thường được sử dụng để quản lý các loại nguyên liệu và thực phẩm, giúp thuận tiện hơn cho vận tải tải, cũng như giữ các chất của sản phẩm ban đầu.
Công nghệ sấy thăng hoa không chỉ giữ cho sản phẩm luôn chất lượng tốt (các thành phần dinh dưỡng và hoạt chất sinh học, màu sắc, mùi, vị… gần như được bảo toàn không bị hủy) mà còn giữ được độ bền mềm, khi ngâm vào nước sẽ trở lại và gần giống như ban đầu nguyên liệu.
Sấy thăng hoa được ứng dụng trong rất nhiều ngành công nghiệp theo đặc tính ưu việt của nó. Hiện tại ở nước ta cũng đã có nhiều doanh nghiệp mạnh đầu tư công nghệ này. Tuy nhiên, chi phí thiết bị và chuyển giao công nghệ còn cao.
Đây là phương pháp được gọi là khí nóng trực tiếp trong điều kiện áp suất khí quyển vào vật liệu cần sấy. Nhiệt từ tách bụi ra khỏi vật khô, gió mang ẩm thoát ra bên ngoài. Phương pháp này có nguyên lý như quá trình phơi nắng nhưng có hiệu suất sấy khô cao hơn để lưu gió và nhiệt đều hơn, sản phẩm sấy khô nhanh hơn.
Sấy tuần hoàn khí nóng được sử dụng rộng rãi trong công việc sản xuất thuốc, chủ yếu để sấy khô các loại dược liệu cứng, vẫn còn nguyên dạng chưa được cắt lát hoặc dạng bôt thường được gọi là đông dược. Ngoài ra, phương pháp sấy khô này còn được dùng để sấy khô những loại dược phẩm khác như thuốc bôt, hạt, viên tán, chai đóng gói,… hay thực phẩm, một số linh kiện điện tử.
Renewable Heater
Sấy nhiệt là sử dụng hệ thống tản nhiệt kết hợp với bộ cấp nhiệt phụ để có thể điều chỉnh chính xác nhiệt độ áo khoác cần cấp cho mũ sấy, sử dụng hệ thống tản nhiệt cho 2 mục đích chính là làm khô không khí sấy trước khi quay trở lại sấy khô và tận hưởng nguồn nhiệt từ quá trình tạo nhiệt tạo ra để làm nóng khí khô.
Điều quan trọng nhất của hệ thống là phương pháp tách rời để làm cho quần áo khô hoàn toàn không khí trước khi đưa trở lại lò sấy, yếu tố này giúp sản phẩm sấy khô nhanh hơn dù sấy ở nhiệt độ thấp hay nhiệt độ cao. Tuy nhiên, do yếu tố kỹ thuật nên các hệ thống sấy nhiệt thường chỉ làm việc ở phạm vi nhiệt độ từ 10-60 độ C.
Sấy nhiệt có ưu điểm giữ màu sắc sản phẩm đẹp hơn, giữ chất dinh dưỡng tốt, sấy khô nhanh ở nhiệt độ thấp so với các dòng máy sấy thông thường. Tuy nhiên, giá thành máy là một yếu tố cần được đánh giá cao hơn khá nhiều so với các dòng máy thông tin ứng dụng khác.
Sấy lạnh là phương pháp sấy khô bằng tác nhân là không khí rất khô ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ sấy khô thông thường. Dải nhiệt sấy khô từ 35-65oC, độ ẩm không khí sấy khô vào khoảng 10-30%”
Máy sấy lạnh được cấu tạo bởi một máy sưởi nhiệt được đặt trong tủ sấy hoặc cửa sổ hầm theo quy mô. Máy sưởi có đầu nóng và đầu lạnh, đầu nóng sẽ cung cấp nhiệt lượng cho tác nhân sấy, còn đầu lạnh dùng để tách ẩm cho không khí khô. Do đó, một số nơi, còn gọi máy sấy lạnh là máy sấy nhiệt.
Phương pháp sấy lạnh có ưu điểm là tốc độ sấy nhanh hơn do không khí sấy đưa vào sấy là rất khô; chất lượng vật liệu sấy khô tốt hơn do được sấy ở nhiệt độ thấp hơn so với nhiệt độ thông thường, không sấy khô nên vật liệu sấy không bị hầm, hấp, giữ màu sắc đẹp hơn so với sấy nhiệt; tiết kiệm năng lượng (phương pháp sấy nhiệt mất 1kW điện mới tách được 1,2kg nước, còn phương pháp sấy lạnh 1kW điện có thể tách được 3kg nước).
Nguyên lý hoạt động của máy sấy bằng năng lượng mặt trời trên cơ sở tận dụng nhiệt bức xạ mặt trời theo nguyên lý hiệu ứng nhà kính, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hiệu suất của máy sấy năng lượng mặt trời có thể đạt 55-65%. Có thể nói thiết bị sấy khô này đã giúp tận dụng các nguồn năng lượng rất lớn, siêu sạch là năng lượng mặt trời.
Tuy nhiên, công nghệ sấy bằng năng lượng mặt trời lại chưa được phát triển vì nhiều lí do như đánh giá thành cao, đầu tư lớn, lắng nghe về công nghệ và tính ổn định của thời tiết…
Ngoài ra, còn có một số phương pháp sấy khô khác.
Trên thị trường hiện nay rất nhiều thương hiệu máy sấy với đa dạng mẫu mã, bạn vẫn bân khuân chưa biết chọn dòng máy sấy nào phù hợp với nhu cầu sấy của mình
Máy sấy Thực Phẩm Ánh Dương, Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ tư vấn dòng sản phẩm máy sấy phù hợp với giá cả phải chăng cho bạn.
Là đơn vị chuyên chế tạo và thiết kế các dòng máy sấy với các công nghệ sấy hiện đại, từ dòng máy sấy mini gia đình đến máy sấy công nghiệp.
Bạn đang cần tìm hiều về dòng máy sấy thăng hoa để sấy sản phẩm cao cấp như: đông trùng hạ thảo, yến xào, safrom, sâm linh chi.v.v…, chúng tôi giới thiệu đến bạn 1 số giải pháp như( Máy sấy thăng hoa AD-FD24, Máy sấy thăng hoa AD-FD12, Máy sấy Thăng Hoa AD-FD6), Đặc biệt, sản phẩm sau khi sấythăng hoa đảm bảo không thay đổi đặc tính sản phẩm như hàm lượng vi chất hoạt chất, màu sắc mùi vị cũng như hình dạng ban đầu của sản
Nếu bạn đang cần tìm máy sấy nhiệt cơ bản, có thể đáp ứng được nhu cầu làm khô thực phẩm với số lượng vừa và nhỏ dùng để bảo quản trong gia đình hoặc sản xuất kinh doanh,bạn có thể lựa chọn lựa chọn các dòng máy sau:(Máy sấy nông sản Ánh Dương Mini 2 – Inox - 6 khay, Máy sấy thực phẩm Ánh Dương AD Mini 2A - 12 khay, Máy sấy AD2 18 khay) sao cho phù hợp với túi tiền và nhu cầu sử dụng của mình nhất.
Ngoài ra máy sấy Ánh Dương cung cấp dịch vụ tư vấn chọn gói các dòng sản phẩm máy sấy công nghiệp, hệ thống máy có thể được thiết kế hoạt động bằng các nguồn nhiên liệu có sẵn như: năng lượng mặt trời, củi, nhớt thải.v.v…,giúp tiết kiệm chi phí sản xuất, các dòng máy sấy công nghiệp tiêu biểu như( Máy sấy Vĩ Ngang Tự động đảo chiều gió - Sử dụng nhớt thải, Máy sấy Ánh Dương AD5 72 khay, Máy sấy Ánh Dương AD 7 - 108)
Với phương pháp sấy bơm nhiệt, Với dòng máy sấy bơm nhiệt với ưu điểm tiết kiệm điện 30-40% so với những mẫu máy sấy điện, với ưu điểm này thì những máy với công suất sấy cao đem lại lợi ích kinh tế cao cho những công ty và hộ kinh doanh rất nhiều. Đây là dòng máy đang được yêu thích và lựa chọn hàng đầu, các dòng máy sấy bôm nhiệt tiêu biểu như (Máy sấy bơm nhiệt AD4 - 54 khay, Máy sấy bơm nhiệt AD 12 - 216 khay)
Ngoài ra, máy sấy thực phẩm Ánh Dương cung cấp rất nhiều công nghệ sấy như: máy sấy năng lượng mặt trời, máy sấy nhiệt cao, máy sấy dùng củi, máy sấy chân không, bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm tại:
website: https://maysayanhduong.vn hoặc gọi hotline: 0908 835 499
Nguồn Tin:
May Say Anh Duong
Tin tức khác
.png)
Kênh Youtube
Danh Mục
Hỗ trợ tư vấn Máy sấy Thực Phẩm
Liên hệ ngay chúng tôi để được tư vấn setup công nghệ sấy phù hợp nhu cầu sấy thực phẩm của bạn
-
Lý Do chọn Máy sấy sử dụng công nghệ sấy bơm nhiệt
- Tiết kiệm năng lượng: Máy sấy bơm nhiệt chỉ sử dụng điện để hoạt động động cơ, không sử dụng điện trực tiếp để làm nóng, nên chỉ tiêu tốn khoảng 1/4 điện năng so với máy sấy điện trở
- Dễ dàng lắp đặt: Máy sấy bơm nhiệt chỉ có 2 bộ phận chính là đầu bơm nhiệt và thân máy, không cần lắp nhiều bộ phận như bóng nhiệt, quạt gió, hướng gió và thân máy như máy sấy điện trở
- Có độ ổn định cao: Máy sấy bơm nhiệt hoạt động theo vòng tuần hoàn kín, không bị ảnh hưởng bởi môi trường xung quanh, có thể điều chỉnh chính xác nhiệt độ sấy và độ ẩm không khí sấy
- Có công suất sấy lớn: Máy sấy bơm nhiệt có thể sấy được nhiều loại sản phẩm khác nhau, từ quần áo, giày dép, chăn ga gối, đồ dùng gia đình cho đến các loại nông sản như rau củ quả, hải sản, dược liệu
- Giữ màu và chất lượng sản phẩm cao: Máy sấy bơm nhiệt sấy ở dải nhiệt độ từ 10 – 75°C, không làm hư hại dinh dưỡng và màu sắc của sản phẩm, phù hợp với các sản phẩm yêu cầu giữ màu như lá trà, cánh hoa, rau ngót, rau má, rau diếp, chùm ngây, măng, dược liệu, nấm, nhân sâm, tổ yến, đông trùng hạ thảo
-
Lý Do chọn Máy sấy sử dụng công nghệ sấy Thăng Hoa
- Giữ nguyên hình dạng, màu sắc, mùi vị và thành phần dinh dưỡng của sản phẩm: Sấy thăng hoa là quá trình tách ẩm nguyên vật liệu đã được cấp đông trong môi trường chân không. Khi bắt đầu gia nhiệt thì hơi nước sẽ chuyển trực tiếp từ thể rắn sang luôn thể khí, mà không trải qua giai đoạn thể lỏng.
- Do đó, sản phẩm sau khi sấy không bị co rút hay biến dạng, mà vẫn giữ được cấu trúc giòn xốp, kết cấu dạng tổ ong. Hàm lượng dinh dưỡng có thể giữ lại lên đến 97%, trong khi chỉ nặng 10 – 20 % so với ban đầu
- Tiết kiệm không gian lưu trữ và vận chuyển: Sản phẩm sau khi sấy thăng hoa có khối lượng và thể tích nhỏ hơn nhiều so với sản phẩm ban đầu, do đó tiết kiệm được không gian lưu trữ và vận chuyển. Sản phẩm cũng không cần phải bảo quản ở nhiệt độ lạnh hay sử dụng chất bảo quản, do đó kéo dài được thời hạn sử dụng
- Có thể sấy được các loại sản phẩm khó sấy: Sấy thăng hoa có thể sấy được các loại sản phẩm có giá trị cao, hay nguyên liệu không sấy được giòn hay dạng lỏng, mềm. Ví dụ như đông trùng hạ thảo, nhụy hoa nghệ tây, yến, sữa chua, các loại trái cây xay nhuyễn
-
Lý Do chọn Máy sấy sử dụng công nghệ sấy Lạnh
- Giữ được hình dạng, màu sắc, mùi vị và thành phần dinh dưỡng của sản phẩm: Công nghệ sấy lạnh sử dụng nhiệt độ thấp làm khô sản phẩm ở trong buồng sấy nhiệt độ âm sâu để sản phẩm thoát hơi nước. Do đó, sản phẩm sau khi sấy không bị co rút hay biến dạng, mà vẫn giữ được cấu trúc giòn xốp, kết cấu dạng tổ ong. Hàm lượng dinh dưỡng có thể giữ lại lên đến 97%, trong khi chỉ nặng 10 – 20 % so với ban đầu.
- Tiết kiệm không gian lưu trữ và vận chuyển: Sản phẩm sau khi sấy lạnh có khối lượng và thể tích nhỏ hơn nhiều so với sản phẩm ban đầu, do đó tiết kiệm được không gian lưu trữ và vận chuyển. Sản phẩm cũng không cần phải bảo quản ở nhiệt độ lạnh hay sử dụng chất bảo quản, do đó kéo dài được thời hạn sử dụng.
- Có thể sấy được các loại sản phẩm khó sấy: Công nghệ sấy lạnh có thể sấy được các loại sản phẩm có giá trị cao, hay nguyên liệu không sấy được giòn hay dạng lỏng, mềm. Ví dụ như đông trùng hạ thảo, nhụy hoa nghệ tây, yến, sữa chua, các loại trái cây xay nhuyễn.
-
Lý Do chọn Máy sấy sử dụng công nghệ sấy Chân Không
- Giảm thời gian sấy: Công nghệ sấy chân không giúp tạo ra môi trường có áp suất thấp, khiến cho nước trong sản phẩm sôi và bốc hơi ở nhiệt độ thấp, từ 30-40 độ C. Do đó, quá trình sấy diễn ra nhanh hơn rất nhiều so với các phương pháp sấy thông thường.
- Bảo toàn chất lượng sản phẩm: Công nghệ sấy chân không giúp giữ lại tối đa chất dinh dưỡng, màu sắc, hương vị của các loại thực phẩm. Không làm biến đổi khi điều chế các loại dược phẩm và không làm thay đổi tính chất khi sử dụng để sấy gỗ. Sản phẩm sau khi sấy không bị co rút hay biến dạng, mà vẫn giữ được cấu trúc giòn xốp, kết cấu dạng tổ ong.
- Tiết kiệm chi phí và không gian: Công nghệ sấy chân không vận hành khá đơn giản. Toàn bộ quá trình đều tự động, giúp đơn vị sản xuất tiết kiệm được rất nhiều thời gian và sức lao động. Sản phẩm sau khi sấy có khối lượng và thể tích nhỏ hơn nhiều so với sản phẩm ban đầu, do đó tiết kiệm được không gian lưu trữ và vận chuyển. Sản phẩm cũng có thời gian bảo quản lâu hơn.
Máy sấy Ánh Dương ,
Chúng tôi Cung cấp cho bạn Giải Pháp làm khô hiệu quả và tiết kiệm nhất.
Liên hệ ngay Chúng Tôi để được tư vấn và có giá ưu đãi nhất tốt nhất.
Tin tức & Sự Kiện
Sáng Tạo
Cam kết đem đến cho quý khách sản phẩm tốt nhất.
Bảo Hành
Chính Sách Bảo Hành Chính Hãng 18 Tháng