Tỏi có nhiều dược tính, đặc biệt là loại tỏi cô đơn (1 nhánh). Theo các lương y, tỏi sau khi được lên men thành tỏi đen thì công dụng tăng gấp nhiều lần so với tỏi tươi và rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt có thể chế biến tại nhà.

 

Tỏi đen đã được các nhà khoa học nghiên cứu và khẳng định có nhiều công dụng vượt trội.

Tỏi đen có tác dụng gấp hàng chục lần tỏi thường. Đây là loại tỏi có tác dụng phòng chống ung thư, tiểu đường, giảm mỡ trong máu, tăng sức đề kháng và nhất là chống lão hóa. Để làm được từ tỏi thường thành tỏi đen rất mất thời gian vì vậy giá bán trên thị trường khá mắc, khoảng 2,5 triệu đồng/kg.

>> Máy sấy thực phẩm khô

Chọn cách đơn giản mà hiệu quả nhất là sử dụng nồi cơm điện. Cách làm được chúng tôi chia sẻ như sau:

– Mua tỏi Bắc (tỏi ta) hoặc tốt nhất là tỏi cô đơn (chỉ có 1 tép tròn, lột vỏ dễ)

– Bỏ tỏi vào giấy bạc gói lại rồi cho vào nồi cơm điện. Bật nồi cơm điện ở chế độ hâm nóng (warm), không bật nút nấu.

– Dán ngày bắt đầu làm lên nồi cho nhớ, và từ đó cứ đếm tiếp.

– Để nồi như thế cho đủ 40 – 45 ngày là được. Khoảng ngày thứ 25 thì mở nắp ra và trở ngược cái gói tỏi lại cho nó nóng đều.

Ngày 18/6, Đại Nghĩa bắt đầu thực hiện món tỏi đen. MC đa tài mua tỏi ta, bọc bằng giấy bạc rồi cho vào nồi cơm điện bật nút hâm nóng.

Sau khoảng 25 ngày thì mở nồi lật ngược bọc tỏi cho nóng đều.

Cứ để như vậy, tỏi sẽ lên men tự nhiên. Khi bóc ra ăn tỏi có màu đen, vị ngọt, không còn mùi hăng nồng nữa, ăn rất ngon.

Một ngày ăn khoảng vài tép tỏi thôi là được. Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh.

Theo Hà Đan/Ngoisao.net

Post Comment